Restaurant des Voisins
12 rue des Voisins
64270 Salies de Béarn
05 59 38 01 79


Le restaurant est ouvert les mercredi soir, les jeudi midi & soir, les vendredi midi & soir et les samedi midi & soir.
Nos amis les animaux ne sont pas admis au sein de l’établissement.

Notre carte est une invitation à la découverte,

une volonté de vous emmener dans notre univers culinaire. Avec générosité et simplicité, le chef vous propose des plats qui évoluent au fil des saisons.


Découvrez notre carte ci-dessous

La carte

 Nos menus 

Menu découverte 
En 3 services 47€

 

Bouchées apéritives et beurre des Alduldes . . .

 

Asperges vertes d'Audon,
vinaigrette de coques et moules acidulées, algues fraiches et crème iodée

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Filet de rouget barbet cuit à la flamme, 
pomme de terre au jus de cresson, sauce au safran bio d'ici

ou

Tournedos d'agneau de lait de chez Marina farci,
oignon gratiné à l'Ossau Iraty, mousseline de carottes fanes, ail des ours et pignons de pins

**

Fraises de la ferme Etchelecu marinées, 
espuma au miel du béarn, pollen, agrumes et sorbet fraise / cardamome

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Quelques gourmandises . . . 

 


Menu dégutation
En 4 services 55€
En 5 services 67€ 

 

Bouchées apéritives et beurre des Alduldes . . .

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Asperges vertes d'Audon,
vinaigrette de coques et moules acidulées, algues fraiches et crème iodée

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Foie gras de canard de M.Lapistoy poelé,
magret fumé de la maison Barthouil, émulsion à l'huile de noisette
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Filet de rouget barbet cuit à la flamme, 
pomme de terre au de cresson, sauce au safran bio d'ici

ou/et

Tournedos d'agneau de lait de chez Marina farci,
oignon gratiné à l'Ossau Iraty, mousseline de carottes fanes, ail des ours et pignons de pins

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Fraises de la ferme Etchelecu marinées,
espuma au miel du béarn, pollen, agrumes et sorbet fraise/cardamome

**

Quelques mignardises . . . 

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Nos amis les animaux ne sont pas admis au sein de l'établissement, merci de votre compréhension

 

 

Il n’y a pas de bonne cuisine sans de bons produits . . . .

 

Maison Malnou pour le piment béarnais

Ferme Lahourie à Ossages pour les légumes bio

Ferme du Père à Salies de béarn pour le fromage de chèvre bio

Ludovic Malegarie à Monein pour les pèches

Marina Ortiz à Beyrie pour les agneaux

Ingbio à Le leuy pour les œufs bio et bleu, blanc, coeur 

Axuria à Mauléon pour le veau

Lait ptit béarnais à Castétis pour les fromages de vaches bio et fromage blanc bio

Maison Garat à Souraide pour la volaille

Maison Oyhenard à Beyrie pour les fromages de brebis

Poissonnerie Dima à la Criée de St jean pour les poissons et crustacés

Ferme Etchelecu à Sames pour les fraises

Fèves et Chocolat à Salies pour les chocolats

Ferme de Gnigue à Bahus Soubiran pour les framboises et agrumes

Maison Ospital à Hasparren pour le cochon

Goicoechea à Banka pour la truite

Petites pousses à Baigts-de-Béarn pour les herbes comestibles

Ee-green à Audon pour les asperges

Rhubee à Bellocq pour la rhubarbe et le pollen

Gaillicou à St Gladie pour le boeuf et le veau bio

Biozkaria à Ostabat-Asme pour le boeuf et le veau bio

Ferme Darrigade à Soustons pour les cacahuètes

Verger de Ste Quitterie à Caubios Loos pour les pommes et poires bio

Café Latournerie à Oloron St Marie pour le café

Valrhona à Tain-l’Hermitage pour le chocolat

Brasserie Aussau à Pau pour la bière bio

Moulin Lo Molier à St Pé de Leren pour la farine

Fromagerie des Aldudes pour les produits laitiers

Moulin de Compayrot à Doazon pour les farines et huile de tournesol et colza

Huilerie Errota à St Pée sur Nivelle pour la noisette basque

Evidemment les Salines de Salies pour le sel et Domaine Guilhemas à Salies pour ses vins